Čorba od šargarepe i komorača sa đumbirom

Zagrejaće vas sigurno u ove hladne, zimske dane... Ko je rekao jesen? ☺

Potrebni sastojci:

• kašika-dve  putera
• glavica crvenog/crnog luka
• 2 manja čena belog luka
• 1/2 komorača
• 500 g šargarepe
• 1-1.5 l bujona od povrća (ukusnije je sa pilećim ili napravljen od kocke za supu)
• komadić đumbira (količina po ukusu)
• so, biber
• lovorov list
• malo peršuna ili mirođije za posipanje
• pavlaka ili grčki jogurt

Na puteru izdinstati iseckan crveni/crni luk. Zatim dodati iseckan beli luk i komorač, kao i šargarepu isečenu na tanje kolutiće (da bi se brže skuvala), sve malo i blago  propržiti, stalno mešajući,  pre svega da šargarepa pusti svoja ulja i lepu boju. Dodati  đumbir isečen na manje komadiće (nemojte ga rendati, jer vam može praviti probleme zbog vlakana koje ima, ovako komadiće izvadite kada se sve skuva, a čorba će sasvim dovoljno primiti ukus đumbira) i naliti sve bujonom. Najukusniji je čorba sa pilećim bujonom, a ako nemate bujion, može i onaj od kocke za supu napravljen.

Kuvati na slaboj vatri oko 50ak minuta, zapravo dok šargarepa ne omekša, a to zavisi od njene vrste, neke se skuvaju ranije, pazite samo da se ne prekuva. Kada je skuvana, izvadite đumbir, lovorov list i anis/komorač ako ne volite (ja ga uvek ostavljam) i štapnim mikserom ili u blenderu sve sameljete dok se masa sasvim ne izjednači i dobije glatku koegzistenciju, bez ikakvih komadića.

Začinite po ukusu, dodate so i biber koliko želite i vratite da se krčka još nekih 10-15 minuta. Pospite sitno naseckanim peršunom, vlašcem ili mirođijom.
Služite toplo uz grčki jogurt ili pavlaku.