Mrsni sitni kolači I

Približavaju se slave i neizbežni sitni kolači. Ovo su prošlogodišnji, mrsni (ove godine me čeka spremanje posnih) i nažalost, uslikana samo jedna tacna.

Recepti su ispisani sa leva na desno.

♥

Kokos kiflice

•  200 g šećera  
•  250 g kokos brašna  
• 1 kašičica praška za pecivo  
•  250 g margarina  
• 1 20 ml mleka  
•  500 g mekog brašna 
•  2 žumanca  šećer u prahu

Penasto umutiti margarin i šećer, pa dodati jedno po jedno žumance i sve lepo sjediniti.

Posebno umešeto brašno, prašak za pecivo i kokos, pa sjediniti sa prethodnom smesom.

Dodati mleko i zamesiti glatko testo, uviti ga u foliju i ostaviti oko 30 min u frižideru.

Oblikovati kiflice (moje su malo veće, jer ih je pravio 9-togodišnjak :)), ispeći ih u plehu obloženim masnim papirom, na srednjoj T oko 20-ak minuta.

Ispečene ohladiti prvo dobro na rešetki za kolače, pa uvaljati u prah šećer.

♥

Pišinger

• 8 jaja  
• 450 g šećera  
• 280 g crne čokolade 
• 250 g putera  
• 1 veliko pakovanje oblandi  
• malo prepečenih i samlevenih lešnika

Umutiti dobro žumanca sa šećerom, pa skuvati krem na pari.

Kada se krem zgusne, dodati čokoladu i mešati dok se ne otopi. Ohladiti u potpunosti, pa postepeno umešati sa prethodno umućenim puterom.

Nafilovati oblande, a odozgo posuti prepečenim i samlevenim lešnicima.

♥

 Ljubavne kuglice

• 100 g mlevenog keksa  
• 150 g mlevenih lešnika  
• 150 g šećera u prahu  
• 80 ml gaziranog soka od pomorandže  
• 3 kašičice ekstrata od jagoda  
• 200 g crne čokolade  
• 90 g margarina (ja sam stavila puter)  
• 1 kašika ulja

Sjediniti mleveni keks, mlevene lešnike i šećer u prahu.

 Dodati ekstrat od jagoda i gazirani sok od pomorandže. Dobro izmešati da se dobije ujednačena crvena smesa.

 Ostaviti je na jedan sat u frižideru, zatim napraviti male kuglice, pa ih opet vratiti opet u frižider, dok se pripremi čokolada.

Čokoladu i margarin ( ja sam koristila puter) pažljivo otopiti, dodati kašiku ulja. U svaku malu korpicu sipati po kašičicu ove čokoladne smese.

Preko čokolade pažljivo spustiti po jednu crvenu kuglicu. Ostaviti u frižideru da se čokolada stegne, pa pažljivo izvaditi Ljubavne kuglice iz korpica.

♥

Rum salamice

•  230 g šećera u prahu  
• 130 g mlevenih oraha  
• 1 belance  
• 1/2 kašike kakaoa  
• 2 kašike ruma (ili nekog dobrog rum ekstrata)  
• 1 tvrdo kuvano žumance  
• 100 g maslaca

Zamesiti testo od belanceta, šećera, samlevenih oraha, kakaoa i ruma, pa razviti koru između dve providne folije.

Umutiti penasto maslac sa 100 g šećera u prahu, dodati rum i propasirano kuvano žumance.

Ovim filom premazati koru i pažljivo uviti u rolat. Ostaviti na hladnom da se dobro stegne.

♥

Čoko-šljivne kuglice

• 200 g šećera  
• 200 g seckanih oraha  + malo samlevenih oraha  
• 200 g samlevenih suvih šljiva  
• 200 g crne čokolade  
• 2 kašike ulja

Ušpinovati šećer sa malo vode (toliko vode tek da šećer ogrezne, odnosno da ga voda prekrije). Pa u to dodati i napraviti kompaktnu masu, samlevene suve šljive, malo ruma, sitno seckane orahe i po potrebi možda malo mlevenih oraha (ocenićete sami zbog gustine i kompaktnosti) i 100 g istopljene čokolade.

Napraviti kuglice iste veličine.

Za čokoladnu glazuru otopiti 100 g čokolade i ulje.

Svaku kuglicu posebno zabosti na čačkalicu i umočiti u otopljenu čooladu.

Kuglice stavljajti na žicu da se ocede od viška čokolade i dok se ne stegne glazura.

♥

Rozen makovnjača 1

•  korice za Rozen tortu  
• 500 g mlevenog maka  
• 400 g šećera  
• 4 dl mleka (posna varijanta sojiino mleko)  
• 250 g margarina  
• 125 g putera (posna varijanta samo margarin)  
• 1 štapić vanile  

za fondan: 

• 200 g šećera u prahu 
• 1/2 čaše vruće vode 
• nekoliko kapi kolačarske crvene boje i malo ulja

U 4 dl mleka prokuvati srž od jedne šipke vanile (ostatak sameljite više puta sa prah šećerom i dobićete pravi vanilin šećer :) ), šećer dok se ne otopi i samleveni mak. Ostaviti da se totalno ohladi.
Napomena: srž iz vanile uvek pomešam sa malo kristal šećera da se zrna odvoje i bude svako za sebe.

Penasto umutiti margarin i puter, pa dodavati postepeno smesu sa makom. Nafolovati korice za Rozen tortu.

Odozgo premazati roze fondanom. Šećer u prahu brzo mutiti (mutilicom) sa 1/2 čaše vruće vode, dodati nekoliko kapi crvene kolačarske boje i malo ulja zbog sjaja.

♥

Brownie kolačići by Ana Ugarković

•  35 g brašna  
• 1/4 kašičice praška za pecivo  
• na vrh noža soli  
• 2 velika jaja  
• 130 g šećera  
• 1 kašika jake kafe  
• 30 g puter  
• 200 g Nestle Ecuador čokolade  
• 100 g naseckane Nestle Ecuador čokolade i badema

Godinama ih pravim i fantastiči su.

Obložiti pleh masnim papirom.

Pomešati brašno, prašak za pecivo i so.

Mikserom umutiti jaja, dodati šećer i kafu, oko 15 minuta dok se smesa na zgusne.

U mađuvremenu rastopiti na pari čokoladu i puter. Promešati, malo prohladiti i dodati u smesu sa jajima. Zatim umešati brašno, naseckanu čokoladu i bademe.

Ako je smesa retka, ostaviti oko 5 minuta da se malo stegne.

Stavljati po kašičicu ove smese na masni papir na par cm rastojanja i peći dok malo ne narastu i napuknu, oko 8-9 minuta.

Ohladiti na rešetki.