субота, 29. јун 2013.

Brancin


Sve što je vezano za more, ne samo da volim, to je verovatno blaga reč, već  obožavam... ma umirem. :D Apsolutno sve vezano za more... Sunce, plaže, bonacu, talase, dečiju graju, ronjenje, pučinu, beskrajne jutarnje i noćne šetnje pored vode, besomučno plivanje dok mi i ovako matoroj usne ne poplave, a tek mešavinu mirisa borova iz okolnog borika  i morskog vazduha... oooooo..... neprocenjivo. Sve morske plodove i svu ribu posebno, uz neko božanstveno vino i uživanje je potpuno, još ako bi moglo  večno da potraje.... Najlepši period po meni je septembar, nema prevelike gužve, a voda ja po pravilu najtoplija. 
Oh... gorim od nestrpljenja...








Podjednako volim i morsku, a i rečnu ribu, tako da često miksujem, jednom ova, drugi put ona... pastrmka, haringa, skuša, škarpina... I uglavnom je spremam na sličan način, sa malim varijacijama što se tiče začina i priloga, ali ukus i nije uvek isti, jer umnogome zavisi i od same ribe. U najviši  vrh kvalitetne morske ribe spada brancin. Fantastičan je.

уторак, 25. јун 2013.

Sladak kupus

Ovo je sladak kupus prste da poližete, pa ko želi da proba.. izvolite. :-D
Malo je pikantan, pošto sadrži i malo suvog mesa ili pančete, a malo i ljutkast i sve to sa mladim povrćem. Kakva šteta ne iskoristiti blagodeti mladog povrća iz bašti ili sa pijaca. Lepota i radost življenja je u malim stvarima, pa makar  se on zvao sladak kupus. 




Volim kada je povrće sitno seckano i dobro skuvano, kada je čorbast i kada miriše na još.







понедељак, 24. јун 2013.

Jabuke u testu

Vreme je bobičastog voča, trešanja, višanja, a ja pravim slatkiš sa jabukama. Pa šta da radim, kada moj dragi obožava sve sa jabukama, a htela sam da napravim nešto toplo što može se posluži sa hladnim sladoledom i eto. Brzo i veoma ukusno.



Nisam želela nikakvo dugo prženje, tipa jabuke u šlafroku ili pečenje, tipa lenja pita, pa se odlučih za ovaj jednostavan slatkiš, a ko voli jabuke moći će da spremi ovaj na brzaka .



недеља, 16. јун 2013.

Hrskav pečen krompir na dva načina (1/2)

Krompir nikada ne može da dosadi, a pogotovu ne mlad pečen. Svake sezone počnem da ih koristim ne pre sredine juna, najviše zbog toga što su oni prvi nekako puni vode još uvek, a imam i odbojnost u tom ranom periodu zbog preteranog tretiranja hemijskim sredstvima, mada ko garantuje da nisu i u ovoj fazi previše ili neodgovarajuće tretirani?
No, to je neka druga tema.
Više volim beli krompir i to onaj sa glatkom korom, ne znam kako se zove, ali nije ni bitno, možete koristiti onaj koji volite ili vam je pri ruci. 
Jednostavno, malo drugačije i preukusno.






Ovde imate dva načina, a evo još dva načina hrskavih pečenih krompirića

Marinirana pileća krilca

Piletina je dobro došla u svakoj, ali bukvalno svakoj varijanti i to svi njeni delovi. Naravno, najukusnija je ona i najnezdravija... pečena, sa hrskavom koricom.
Danas na meniju krilca pravo iz marinade I.









петак, 07. јун 2013.

Džem od jagoda

Vreme je jagoda. Štošta sam pravila ovih dana, ponešto i uslikala, pa red je i da postavim, dok ih ima još na pijacama i u baštama. Eh, šta bih dala za jednu baštu. ♥

Još kao dete volela sam za doručak puter, džem i  mleko. Onda mi je verovanto bilo sve jedno koji džem,  a  danas isključivo napravljen u mojoj kuhinji. Pored nezaobilaznih kajsija, šljiva sa čokoladom, raznih mešavina... sa smokvama recimo... mnogo volimo i džem od jagoda. Čarobne, mirisne jagode, koje nemaju ukus kao one iz detinjstva, ali uz malo čarolije imaju sličnosti, pa čak i isti šmek.




Apsolutno najlepši džem, a verujem i vama, je onaj koji nije mnogo taman, što znači da se nije prekuvao, pa samim tim nije ni pregust i naravno sa komadićima voća. Taj ukus i tekstura, koja  podseća na slatko mi je apsolutno primamljiva i neodoljiva, pogotovu od jagoda.




недеља, 02. јун 2013.

Pileći ražnjići sa timijanom i pljeskavice od tikvica sa nanom i fetom

Kada sam kod kuće nedeljom ceo dan provedem uz šporet, da bi se skoro sav taj trud sažvakao i uglavnom nestao, tako da se za prvi sledeći radni dan valja  snalaziti u vidu recimo nekog jela na brzinu. Smeta mi zapravo što sam u popodnevnim satima jako umorna, računajući i čišćenje kuhinje, a za nama ne ostane ništa, tako da imam utisak da zapravo nisam ni radila ništa... :D
No, volim da se motam po kuhinji, kakva god da je hrana u pitanju, samo da imam malo više vremena.


Danas je bio na meniju jedan veoma  jednostavan ručak, ali preukusan, sa puno začinskih trava iz moje "bašte", odonosno sa terase.