Džem od smokava u earl gray čaju sa zvezdastim anisom

Možda zvuči malo egzotično i neobično, u svakom slučaju jednostavan džem, uz to i preukusan, a kako su i ove godine smokve baš rodile, pa ako imate viška evo jedne drugačije ideje kako da ih iskoristite.

Količina je za jednu standardnu teglu i malo za degustaciju 🙂

• 650g smokava
• 290g šećera
• 2 zvezdasta anisa (ko ne voli previše može i jedan)
• 4 kesice earl grey čaja
• 0,5l vode za čaj
• sok od pola limuna

Prvo skuvate čaj od četiri vrećice earl grey čaja, tako što prvo stavite da proključa 0,5l vode, dodate vrećice i na srednjoj temperaturi kuvate oko 10 minuta.

Za to vreme, dok se čaj kuva, oprati i očistiti smokve od peteljki, iseći ih na četvrtine, stavite ih u šerpu, nalijte čaj zajedno sa vrećicama čaja i na srednjoj temperaturi  kuvajte dok smokve ne omekšaju (oko 20ak minuta). Zatim izvadite vrećice,  dodajte šećer, zvezdasti anis, limunov sok i kuvajte dalje dok se džem ne stegne (provera se vrši standardno, kada kašičicu džema sipate na tanjirić i on se polako i sporo sliva). 

Sipate vreo džem u strilisanu teglu, zajedno sa anisom, zatvorite je odmah, okrenete naopako na 10minuta i odložiti do potpunog uživanja.

Napomena: anis ipak izvaditi pre sipanja u tegle, jer će vremenom, stajanjem apsolutno njegov ukus da dominira. Lepši je mnogo onaj posle kuvanja, svi ukusu su tu.

Pita sa breskvama i borovnicama

Odlično testo, tanko, ukusno, a natrpala sam voće tako da je baš legla sa hrskavim listićima badema. Treba malo sačekati da se prohladi da bi mogla lepo da se iseče, ali topla je božanstvena.

Potrebni sastojci za testo, za kalup od 30cm:

• 200g putera
• 350g brašna
• 1 žumance
• 120g šećera
• malo hladne vode 3-4 kašike recimo (ja to otprilike, vidim po testu)
• prstohvat soli

Zamesiti testo, ostaviti na pola sata u frižideru, za to vreme spremiti voće.

Oljuštiti i spremiti fil od:

• 5 bresaka, iseci ih na kriške 
• 300g borovnica
• 3 kašike gustina
• kašićicu cimeta,
• malo limunove korice
• 4 kašike braon šećera

Sve se pažljivo izmeša da se voće previše ne raspadne.

Odlomiti manji deo testa da se izmrvi odozgo (nije potrebno pokriti celu površinu), a ostalo podjednako raspodeliti rukom ili kašikom u kalupu (ne treba ga tanjiti oklagijom, dosta je rastresito). Sipa se nadev, izmrvi ostatak odvojenog testa odozgo, pospe listićima badema i peče oko 30 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180-200° C.
Sladoled nisam imala, ali i nije bio potreban 😊

Džambalaja (Jambalaya) sa piletinom i čorizom u cajun mešavini začina

Džambalaja (Jambalaya) je jednostavno jelo Kariba, sa mnogo kombinacija i ukusa, nešto između španske paelje i našeg đuveča, ali uz karakterističnu kombinaciju začina. Preukusno jelo, čak ga i deca vole, koje ne zahteva previše vremena.

Šarena salata

Naziv i nije baš nešto originalan, ali s obzirom na to da su zastupljene skoro sve boje, možda ipak i nije toliko loš.

Svo povrće imate preko cele godine, sada i crvenu papriku u skoro svim marketima.

Hleb iz šerpe

Jednostavan recept, bez previše dodataka ili mešenja, znam da to uglavnom odbija u radu sa testom, svež i ukusan i sledećih dana, ukoliko vam potraje.

Vasina torta i šam (shaum) koji uvek uspeva

O čuvenom gospodinu Vasi iz Paraćina sa početka prošlog veka i torti koja nosi njegovo ime, a koju mu je u čast i za zahvalnost spremila tašta, zbog toga što je verovatno svojoj tada trudnoj supruzi sapsio život i odveo u Beč kod specijaliste, sigurno već sve znate.

O tome da je ovo mnogima torta detinjstva, bar po učestalosti pravljenja za rođendane i razna slavlja, ali i ne baš nešto preterano popularna među decom baš zbog šama, znate i to ili se sećate.

Ali saznaćete i sledeće: da je šam koji smo u međuvremenu zavoleli kako smo odrasli, veoma jednostavno napraviti i ono što je još važnije, svaki put uspe.