Karamel gnezdašca

Evo prvih u nizu kolačića pred božićne i novogodišnje praznike.
Da li vas je uhvatila euforija? Da li mislite da nećete stići sve na vreme?
Valja početi koji dan ranije, pogotovu za one slane i slatke stvari koje mogu da stoje ili bar pripremljene do pola, a onda recimo samo tog dana da se ispeku,  kao što su mesišta razna. Mada je to ponekad lakše reći nego uraditi. Tu je posao, porodica, razne obaveze obično neplanirane, ne daj Bože majstori i sl. :) I često mi zafali taj još jedan dan, iako mislim da sam napravila dobru organizaciju. Videću ove godine kako će to izgledati.


Odavno želim da ih napravim i evo ih, Chocolate turtle cookies kao prvi u nizu pred  praznike.
 Ovo je blog odakle sam ih preuzela http://pixelatedcrumb.com/, ali eto, bila sam slobodna da ih preimenujem. Meni više liče na gnezda nego na kornjače. :)))

Jedno je sigurno, preukusni su, kako god se zvali.

Kroasani

Mnogo volim testa, slana, slatka, punjena, prazna, ali naravno ne svaka.

Da li vam se dešavalo da vam se dopadne neka pekara i onda kada vas prvi put razočaraju, više tamo ne ulazite? Meni da.

U mom kraju nema dobrih pekara. Neke su obećavale, ali kao i sve što je dobro u početku, vrlo brzo se pokvari.

Najbolja "pekara" je naravno mamina. Evo i sada, dok pišem ovo imam sliku u glavi, napolju hladno, zima je, možda veje, a iz mamine kuhinje šire se neodoljivi mirisi peciva i hleba. I zbog svih tih čarobnih mirisa i ukusa, najviše sam volela da sedim u kuhinji sa njom. I sada kada odem do mojih, zaglavim se tamo, iako bi oni u dnevnu, jer je mekše i udobnije. :)

Ovo su mamini kroasani. Često ih je pravila i nikada joj nije bilo teško, iako je puno radila.

Eksperimentisala je sa više recepata, ali na ovima se zadržala. I nije pogrešila.

Rum kuglice - posno

A evo i trećih posnih kolača.
Ove rum kuglicu su veoma izdašne i jednostavne za pravljenje. 

Količina zavisi od vaših potreba, a princip je jednostavan.. koliko šećera, toliko oraha i suvog grožđa. I to je sve. :)))

• 300 g šećera
• 300 g samlevenih oraha
• 300 g suvog grožđa
• ekstrat ruma
• 200 g čokolade
• 6 kašika ulja

Lešnik kocke - posno

Evo i drugog posnog kolačića, kao što sam vam obećala.

Prvi, donji deo je varijanta bajadere kakvu ja pravim, samo bez deljenja na tamni i svetli deo i umesto oraha stavila sam sitno samleven lešnik.
U drugom delu fila krupnije samleven lešnik sa medom i odozgo glazura od čokolade.

Osnova starinskih kolača, posnih pre svega, ali i onih drugih, pod uslovom da nisu kiflice ili neki sa pečenom koricom, je špinovan šećer. Sve ostalo je nadogradnja i varijacija na datu temu.

Piña colada salamica - posno

Puno  sam razmišljala i istraživala koje ću kolačiće da napravim za slavu, ove godine posnu (21. novembara Sv. Arahangel Mihajlo pao u sredu), a želela sam nešto novo i nešto šte se ne ponavlja, te vam  poklanjam  tri kolača, koja ću predstaviti posebno.

Ne može se reći da sam ih baš izmislila, ali dala neku novu notu, možda.

Prva u nizu je Piña colada salamica, a palo mi je na pamet tako nešto, ne zato što sam gledala Del Boy-a :), pomislićete možda, već se često u receptima pominju rum, kao i neki drugi likeri, pa se setih ovog koktela. Njegove osnove jesu: rum (doduše beli, ali ovoga puta bio je dobar i ekstrat), ananas i kokos.

Brownies

Provereni, neodoljivi slatkiši uz kafu i trač partiju. Uživajte.

Krem čorba od pečuraka sa pančetom

Volim pečurke. Ranije sam ih stavljala svuda, u svako jelo, a sada ih volim u pikantnoj i neobičnoj, slasnoj i nesvakodnevnoj hrani.

Krem čorbu od pečuraka jela sam nekoliko puta, ali ni sa jednom se nism toliko oduševila kao sa ovom. Možda zato što sam je ja napravila. :)

Novak Djokovic, apsolutni šampion i čovek velikog srca ♥

Znam da ne znate, jer o tome nisam nikada pisala, ali ja sam veliki sportski frik :D Možda vam sada onaj gornji uvod bude malo jasniji. :)  Volim sve kolektivne sportove, najviše fudbal :)))))) i naravno tenis i našeg Novaka. 
Apsolutni šampion, čovek ogromnog srca i neko koga krase veoma pozitivne  ljudske osobine....Osoba koja je donela toliko radosti i sreće svima nama, ne računajući one male svakodnevne iz naših mikrosvetova.......... Novak Đoković. ♥

Slana, kiselo-ljuta zimnica

Jesen jedino volim zbog raznolike i šarene pijace. Obožavam pijace. 

Omiljene su mi Vidikovačka, jer stanujem u kraju i Kalenić, često odem do nje.

Familija voli razne proizvode od paprika, paradjaza, patlidžana, cvekle, karfiola i zimnicu često traže i mnogo pre hladnih dana, na šta se ja ljutim i negodujem :)...  jer toliko povrća i salata još uvek ima. Ali kako ima i dovoljno količina (tegli) samo negodujem, a zapravo jedva čekam da mi kažu kako im se dopada.

Ćuftice sa ruzmarinom u čili paradajz sosu i sa pikantnim krompirom

Ćufte su uvek zahvalne. Relativno brzo se naprave i uvek ostanu bar i za sutradan, pošto ih ima dosta, tako da ne moram da razmišljam šta ću i sutra da kuvam.

Htela sam malo drugačiji prilog, odnosno pire ili krompir,  pa sam izabrala ovaj, možda malo pikantniji, ali meni se dopada, a to znači...praviću ga opet. :)

Bundevini mafini sa orasima i frosty prelivom

Kada je već Noć veštica i kada su aktuelne bundeve, jer gde god  da odem po netu samo o tome :) ...  potrudila sam se da napravim dve vrste mafina, naravno sa bundevom... slatke i slane. Ovde sada o slatkim.

Odavno sam želela da ih napravim,  i mada sam imala  samo hokaido bundevu, Noć veštica nikako nisam smela da propustim. :) 

Karamel mafini sa sosom od jabuka / Toffee and Apple Sauce Muffins

Mmmmmmmm... jabuke, pa još sa cimetom, jedni od omiljenijiih sastojaka u raznim slatkišima.

Prvo ćemo napraviti sos od jabuka, da bi se ohladio na vreme za mafine.

Mirza Ghasemi - persijsko jelo od patlidžana, paradajza i jaja

Ne volim jesen, jer ne samo da je  moje omiljeno doba prošlo, već dolazi i ono najneomiljenije, ali zato pijace i boje na njima obožavam. Ima svega.

Patlidžan volim u svakoj kombinaciji, omiljena mi je ona kada je ispečen na roštilju, poprskan maslinovim uljem i obilato začinjen belim lukom. 

Od svih bliskoističnih kuhinja uvek sam flertovala sa libanskm i persijskom ili iranskom, kako hoćete,  one su mi  najinteresantnija.  

Ovoga puta odlučila sam se za jelo od patlidžana, paradajza i jaja, tzv. Mirza Ghasemi.

Veliki čokoladni fudge kolač / Mega chocolate fudge cake

Ovo je jedan od prvih kolača, koje sam napravila, a  gde je jedan od sastojaka  fudge.

Vredelo je čekati, što u nameri da napravim fudge, što u oceni da je ovaj kolač odličan i nalaziće se na meniju češće. :)

   Od onih sastojaka koji su neophodni prvo da bi se napravili, naravno ukoliko vam je laše kupićete ih... pored fudge-a, potreban je i Crème fraîche (u receptu za Cezar salatu), a umesto njega možete koristiti sladoled od vanile.  Jednostavno je napraviti i jedno i drugo, ali potrebno je vreme da bi odradilo svoje i od slatke pavlake i jogurta dobili ovaj  krem, koji se koristi u Cezar salati, a zaslađen medom sjajan je za grilovano ili bobičasto voće, razne dresinge, itd.

Da ne zaboravim, ovo je Jamiev O. recept, s tim što je pretrpeo sitne izmene.

Fudge

Nije više u modi praviti klasične kolače i torte, pomalo postaje dosadno. ☺

Pa u želji da napravim nešto novo, istraživajući po stranim blogovima i sajtovima, i receptima za kojima naši ne zaostaju nimalo,  dolazim i do recepata koji sadrže sastojake za  koje do skoro nismo ni znali da postoje, a koji se tamo u belom svetu uglavnom kupuju gotovi. Mada moram da primetim i da oni sve više prave u svojoj kućnoj radinosti... crème fraîche, ricottu, mascarpone, kondezovano mleko, fudge... 

Sve sam ovo isprobla i više puta, mnogo je jednostavno, problem je samo vreme za koje nešto mora da odstoji, da bi se dobio krajnji taj rezultat, pa ako ste nestrpljivi, onda odustanite od domaće radinosti, mada je ovaj način i puno jeftiniji. Međutim, mislim da zadovoljstvo proizvoda by homemade je ipak presudno u celoj ovoj priči, bar kod mene.

I tako... pronašla sam par nekih interesantnih slatkiša za koje su mi potrebni i kondezovano mleko i fudge, a kako je konkretno za čokoladni kolač, koji čeka upravo da ugleda svetlost dana na mom kuhinjskom stolu, potreban  fudge, ali za njegovu izradu prvo kondezovano mleko... Eeeeeh, samo još da nije potrebno izvesno vreme da se napravi, odstoji, ohladi, stegne...itd...  ne samo da nestrpljenje ponekad dobija bitku (u stilu mrzi me :)))), već je i neizvesnot ponekad mnogo slađa.

Dakle ...... fudge.

Fudge i to onaj običan, bez dodatih orašastih plodova, suvog voća ili čokolada. Takav mi je potreban.

Presa za beli luk

Mnogo volim one male pomagače u kuhinji, razne seckalice, multilice i uopšte sve ono što će mi zatrebati, ukoliko već nije. :)))

Ovu divnu spravicu pronašla sam cunjajući tako po jednom super-mega-hipermarketu i gledajući čega sve tu ima,  a da bi baš možda nedostajalo mojoj kuhinji. Doduše tesno je u fiokama i ostavi, ali može se naći uvek mesta za neku korisnu stvarčicu. 

A kako beli luk puno trošimo, a stara presica, ona sa dva kraka ne samo što je passé, već je i odradila svoje, te sam ovom novom napravila pravi izbor. :)))

Rum kocke

Originalno ime ovog kolača je Margita kocke, iz nekog prastarog kuvara, ali uz par izmena, kao i sa mojim finishing touch-om, dobilo je novi naziv ... Rum kocke

Mrsni sitni kolači I

Približavaju se slave i neizbežni sitni kolači. Ovo su prošlogodišnji, mrsni (ove godine me čeka spremanje posnih) i nažalost, uslikana samo jedna tacna.

Recepti su ispisani sa leva na desno.

JamievoO kraljevsko pečeno pile / Empire roast chicken by Jamie O.

Gledala sam ga i čula  za njega prvi put kako kuva još pre 10-ak godina, ako se ne varam kada je B92 prvi, ako se i tu ne varam, objavljivao njegov serijal  The Naked Chef.

Kasnije sam kupila i istoimenu knjigu, ali serijal, odnosno video recepti su me oduševili i dan danas imam neke od tada u glavi. Zadovoljstvo je veliko što i dalje mogu da ga gledam i uživam u sada nekim novim avanturama i kulinarskim vratolomija. Šteta što nisam slikala sve pokušaje po njegovim receptima, ali eto prilike da se podsetim.

Ručak inspirisan Indijom.

Ljubavna torta ♥

I onda u čast mom dragom i njegovom šestooktobarskom rođendanu, napravih ovu torticu, sa puno čokolade i naravno puno ljubavi ♥

Dušo, srećan ti rođendan! ♥

Dušo, srećan ti rođendan! ♥

Pizzaaaaaaaaa sa svačim ♥

Da li postoji neko ko je ne voli? Nisam takvu osobu još upoznala.

Testo je jednostavno, sos napravim, mocarela je obavezna, a ostalo po volji i ukusu.

A kada nemam bosiljak u bašti (čitaj: saksiji), onda je dobra i nana. Probajte, nećete se pokajati.

Pečena paprika sa fetom i bademima

Fantastično predjelo ili ukusna salata uz neko pečeno meso, koje se često nađe na našoj trpezi, a kako je vreme pečenih paprika, eto prilike. Mada, može i bez povoda. :)

Salata od lubenice, feta sira i crnih maslina

Kao što i zvuči takvog je i ukusa, egzotična, prava letnja, osvežavajuća, puna različitih ukusa i tekstura u samo jednom zalogaju. Apsolutno fantastična i veoma jednostavna za pripremanje.

Štrudla sa makom

Ovako je i moja baka pravila, a izmenila nisam ništa.  Testo, meko ko duša, što bi ona rekla, obožavam i isprobala sam sa njim i neke druge varijante, ali o tome neki drugi put.

Cezar salata ♥

Počinjem sa jednim slanim receptom, koji sam oduvek želela da isprobam. Posle degustacije na nekoliko različitih mesta, uglavnom restorana, dosta istraživanja po netu, ipak sam se odlučila za onaj koji sam  pre par godina videla u emisiji Jamie Olivera i koji mi se odmah dopao, inače mog omiljenog kuvara . O njemu neki drugi put, a sada 

  I nisam pogrešila ni malo. Ukućanima se jako dopala,  tako da se nalazi na listi onih recepata koji će se često praviti.

Da li je svaki početak težak?

Uspela sam! Postajem blogerka i to o stvarima koje najviše volim, kuhinji i sportu. Kakva kombinacija, ako nište drugo, dopašće se mojim muškarcima, em siti, em imaju sa kim da diskutuju i da navijaju. 
E pa, srećno mi bilo! 

Moje prve praline.