Uskršnja crna torta

Naravno da je Uskrs odavno prošao, ali da se ne pravdam stalno zbog kašnjenja... recept ćete sigurno iskoristiti nekada, nije komplikovana torta, a veoma ukusna. 





Prvo ću vam reći mamin originalni recept Crne torte, a onda i moje izmene ☺ mada su one samo u vidu količina, ovoga puta nisam eksperimentisala. ☺ ☻

Potebni sastojci za jednu (1) koricu:

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 11 punih kašika samlevenih oraha
• 2 kašike mrvica/prezli
• 2 štangle narendane čokolade od 100g

Nije potrebno odvajati žumanca od belanaca, znači mute se cela jaja  zajedno sa šećerom, ali duže nego što bi se mutili odvojeno ... oko 10-12  min, to zavisi od jačine miksera, kao i svežine jaja. Potrebno je da se količina skoro utrostruči, da je penasta i kada podignete metlice iz mućene smese (naravno prvo isključite mikser :-D) da ona količina koja je ostala na njima, prosto teško padne nazad, da nije previše tečna, da ne curi mnogo, a ako jeste tečna, moraćete  još da  mutite.

Kada su se jaja i šećer dobro umutili, doadati samlevene orahe, prezle i narendanu čokoladu. Nisam umešala ove sastojke varjačom, već jedan po jedan  mikserom, najslabijom brzinom... i sve to bez mnogo stresa korice su prilično debele, a sočne.

Peku se na 210 C oko 15-18 min.

Jedina izmena su tri korice, dok su u originalnom receptu dve.

Potrebni sastojci za fil:

(u zagradi su količine koje sam koristila  za ove tri korice)

• 5 jaja (9 jaja)
• 350 g šećera ( 630 g)
• 125g putera (225 g)
• 125 g margarina (225 g)
• 400 g čokolade Menaž (700 g)

Jaja i šećer dobro umutite, ne kao za korice, već da se šećer rastvori i smesa postane prilično penasta i skuvajte koliko da se termički obrade jaja, stalno mečajući, najbolje žicom.

Možete na pari, ako ste tako navikli, ja sam se izveštila pa to radim direktno na šporetu u šerpi sa debelim dnom, a jačina ringle je podešena na 4.5 (imam do 9 tzv. jačina), a naravno  to zavisi i od jačine struje...

Kada su se jaja termički obradila, a za to je potrebno možda do 10-ak min. (zavisi i od količine, ovde ima dosta jaja), dodati puter i margarin (možete i samo puter) isečen na kocke, mešati dok se ne rastopi, a zatim dodati čokoladu, takođe usitnjenu. Što je više usitnite to će se brže rastopiti, ja prvu polovinu topim i dalje na šporetu, dok drugu mešam van njega, sve dok se ne dobije lepa glastka i kompaktna struktura krema.

Nafilujete  korice ohlađenim kremom i ukrasite po želji.