Raskošna božićna čokoladna torta

 I više nego raskošna... od... ni manje ni više 30 jaja! Ali nemojte se puno čuditi, velika jeste, ima posla oko nje, ali je divno čokoladno ukusna. Nema putera niti drugih masnoća osim jaja razume se i malo oraha, a sve to pored čokolade.:)))

Ispada da više ne umem da napravim normalnu tortu u smislu veličine... em stalno dolaze gosti, em smo kuća slatkaroša svih vidova i oblika. :)))

Posna pašteta od kikirikija i maslina

Brzo, jednostavno i veoma ukusno na prepečenom ražanom hlebu, recimo. :)

Fileti oslića u sosu od šafrana

Svima koji slave danas  Badnji dan i Badnje veče želim da čestitam, neka vam je sa srećom i berićetom, da vam poželim svako dobro u životu, radu i napredak na svim poljima. Živeli! ♥

Novogodišnja voćna torta

Želim svima vama da čestitam božićne i novogodišnje praznike, da vas zdravlje i sreća služe, da vas voljeni paze i maze, da vas niko nikada ne nasekira, da vas berićet čeka na svakom koraku i da ste pre svega zdovoljni sobom. Živeli!

Piculjice

Ne sećam se odakle je ovaj recept, čije testo nije pretrpelo izmene, ali zato je sa filom bilo eksperimentisanja. Mislim da se čak u origanlu  zvao piTuljice, ali da sam ga prekrstila zbog fila koj je podsećao na picu, naravno  zbog kečapa i origana,  ali više nisam sigurna, davno je to bilo.

 

Pirinčani kolač sa pomorandžom

Sočno, misrisno, ukusno i toplo i hladno, a lako za spremanje.

Ovaj kolač je inače nešto poput koha od pirinča, ali držala sam se originalnog naziva i recepta, uz neke male izmene.

Uvek mi je veliki problem kada koristim korice od citrusnog voća za ishranu, a monogo ih volim. U Beogradu je nemoguće naći neprskane, odnosno oraganske pomorandže, mandarine i limunove, tako da sam njihovu upotrebu svela na minimum. Kada prosto ne mogu da im odolim, trudim se da ih besomučno perem, što sodom bikarbonom, što biorazgradivim sredstvom za sudove Frosh, mada kažu da se oni premazi kojima ih štite ne mogu oprati. :(

Hrskava piletina iz marinade

Kako me iznenadi ovaj rani mrak u 16h, pogotovu što je preko dana sunčano i toplo, nikako da uklopim te dve činjeice, a  danas je zapravo prošao 6. novembar. U neskladu sam, a  na pijacama i dalje puno svega, opšte šarenilo i veselje. 

Možda bi ste očekivali posle ovog uvoda neki povrtni i prolećno-letnji recept, ali neee...  biće jedan univerzalno-sezonski. Malo za promenu.. piletina.... :)))))

Liker od kafe

Ako ste ljubitelj kafe, ako vam njen miris, znate ono kada iznenada negde osetite tek sveže skuvanu, izazove osećaj čežnje, pa žurite  kući da skuvate onako za svoj gušt jednu pravu, po vašem ukusu, onda je ovo pravi recept za vas.

Bolonjeze iz rerne sa sušenim paradajzom i crnim vinom

Ooooo ovo je bio pun pogodak sinoć. ♥ Nešto slično je pravio Džejmi i setila sam se toga, pa uz neke male izmene napravila savršenu večeru. Inače najviše od paste volim taljatele i svuda ih guram, ako mi izričito ne treba neka kratka testenina. Tako je bilo i ovoga puta, ali naravno ona nije važna u ovom trenutku, jer je kralj večeri sos.

Često ga spremam sa špagetama ili taljatelama, pogotovu kada mi treba nešto konkretno, a brzo spremljeno, ali ovaj recept je druga dimenzija ukusa. Od sada samo ovako pravim Bolonjeze sos.

Šerpa torta

Jednostavna, brza, izdašna, ukusna, a sve to iz jedne posude, odnosno šerpe.

Čuli ste za nju sigurno, verovatno i probali, a najverovatnije je i spremate, jer  odavno kruži, tačnije mama je negde još pre 20-ak godina dobila recept od koleginice.
Nisam je odavno pravila i baš se obradovala, kada sam listajući neki svoj stari kuvar tragajući za receptom, naletela na ovu tortu.

Korice torte peku se u šerpi od 7 litara, unutrašnjeg prečnika 28 cm, koja je  na dnu obložena papirom za pečenje, a sa strane premazana puterom i posuta brašnom.

Kada se obe korice ispeku, preseku se na pola tako da se od dve dobiju četiri, skuva redak fil i onda sve nazad u istu šerpu ređa i filuje. Otuda i naziv Šerpa torta. Potrebno je da prenoći tako u frižideru, sutradan se preruči na tacnu za služenje i odozgo filuje po želji. Jednostavno, zar ne?

Pileći paprikaš sa bubcima i noklicama

Ništa bez hrane koja se jede kašikom. Tako prija, pogotovu u hladnim danima, mada nemam ništa protiv ni u onim drugim, samo malo manje vruću. Posle napornog dana, kada sednete gladni za sto, a ispred vas se puši tanjir prave domaće hrane.... ništa lepše.

Paprikaš se može napraviti od bilo kog mesa, sa krompirom ili sa noklicama, sa puno povrća, ali ako vaši ukućani ne vole da vide komadiće nekog određenog, skuvajte ga do kraja u krupnijim komadima i onda samo pred služenje izvadite nepoželjnno povrće, da ne bi završili u njihovim tanjirima. Tako ja radim sa karfiolom, pa se nadam da niko od mojih neće ovo pročitati. :))))

Taljatele sa pečurkama

Ovo je moj recept na brzaka kada sam puno gladna, a nešto bih onako mmmm... fino kremasto, uz čašu belog vina, naravno :)))

Suve pečurke uvek imam u kući: lisičarke, šitake i vrganje. Malo je problem sa svežim pošto ne mogu dugo da stoje, ali ponekad kada se setim kupim šampinjone i bukovače ili koje već pronađem na pijaci, naseckam  i vrlo kratko izdinstam na malo ulja, pa zamrznem. Tako su mi manje žilave kada ih odmrznem, nego kada ih ostavim sirove.

Kapri torta sa malinama

Nekako baš nemam sreće sa slikanjem ove torte. Sve je povezano sa lošim uslovima  za unutrašnje fotkanje tako da strašno zavisim od spoljnih uslova, a pošto se ono obavlja na terasi koja još uvek nema nikakvu tendu, već samo nebo iznad, pa još se nalazi  na jugoistočnoj strani, tako je do 14-15 h direktno Sunce na njoj, ili ako je oblačno, zavisi koliko je oblačno, da li je jesen-zima (ranije pada mrak) ili letnji period... i tako muka milion. 
Ali uskoro mi stiže ova  kućna rasveta  i nadam se da je svim tim problemima došao kraj. Najviše mi je žao što mnogu finu i ukusnu hranu još uvek nisam uslikala, ali eto prilike da se sve ponovo napravi i degustira kada stignu rekviziti. :))))
Ukoliko imate sličnih problema ili jednostavno želite da poboljšate svoj blog, obavezno pročitajte Jelenin post .

 

Kapri torte volim kako sa jagodama (imala sam više različitih eksperimenata, ali moraće da sačekaju sledeću sezonu), ali posebno volim sa malinama. Prosto mi je kombinacija malina i čokolade neodoljiva. Naravno sezona malina je prošla (iako se pre tri nedelje mogle naći na pijacama), ali tu su srećom zamrznute.

Torta se satoji iz dve korice, crvenog fila, žutog fila i čokoladnog premaza. Malo posla, ali dobra organizacija rešava sve.
Prvo napravim oba fila i dok se hlade, ispečem korice.

Miroslav daruje u ime novog radnog mesta

Za Miroslava Uskokovića sigurno zante, ali ne znam da li ste saznali da je postao glavni  šef poslastičarstva u restoranu GRAMERCY TAVERN, u NY, jedan neamerikanac, pa još naš čovek!
Evo šta Miroslav  kaže povodom ovog, sigurna sam, ostvarenja svog sna: 

Gramercy Tavern je jedan od najpoznatijih restorana Amerike, a po mnogim kritičarima i vodičima važi za najpopularniji restoran New York-a. Restoran krase zvezdice New York Times-a, Michellin Guide-a, Forbes-a, kao 6 James Beard Foundation nagrada, koje su u kulinarskom svetu ekvivalent Oskara u filmskoj industriji. Gramercy Tavern je restoran moderne Američke kuhinje sa velikim fokusom na lokalne i organske proizvode. Važi za jednog od pionira koji je redefinisao kuhinju SAD-a i uveliko uticao i potpomogao pokret sačuvanja lokalne proizvodnje i Američke kulinarske tradicije, koja se zagubila tokom velike industrijalizacije prehrane proteklih 50 godina. Gramercy Tavern je glavni restoran u verovatno najuspešnijoj grupi restorana u svetu: Union Square Hospitality Group, koja je u vlasništvu istaknutog hotelijera Danny Meyer-a.

Meni je izuzetna čast priključiti se ovom vrhunskom timu, na vrlo istaknutoj i prestižnoj poziciji kao što je Chef de Pâtisserie. Takođe je veliki ponos i to što je jedan restoran moderne AMERIČKE kuhinje izabrao jednog SRBINA na poziciji koja je proteklih 20ak godina bila predvođena ekskluzivno od strane Američkih Chefova.

Ja ću se maksimalno potruditi da opravdam poverenje koje mi je ukazano, kao i da ispunim ogromna očekivanja koja mnogi imaju, a prvenstveno ja sam prema sebi!

Povodom ovog sjajnog uspeha Miroslav ima i jedno darivanje, a o svemu ćete saznati na njegovom blogu Iz Moje Kuhinjice.

Miroslavu želim srećan, berićetan i dugovečan rad, gde god ga rad ispunjavao i činio srećnim, a sigurna sam da će ispisati nove redove poslastičarstva u Velikoj Jabuci. Ovo je velika stvar. Nama jedno preostaje  da ga pratimo preko bloga i  društvenih mreža ili prvom prilikom posetimo i uverimo se u sav taj kvalitet. :)))) Živeli!

Klot bećarac sa medenim batačićima

Proći će leto dok postavim sve recepte iz ovog po meni najlepšeg doba. Stiže jesen. :(

Bećarac ili sataraš? Kod mojih se zvao malo ovako, malo onako, a jedino razlikovao po tome da li sadrži jaja ili ne, a vidim da je kod nekih drugačije i da se najčešće pominje razlika u korišćenju pirinča. Kako meni to već liči na đuveč, držim se ovih naziva, zapravo bećar paprikaš ili bećarac mi je ustaljen naziv. Klot, jer nema jaja.

Verovatno omiljeno u većini domova kada dođe leto, odnosno sezona paradajza i paprike.

Sprema se brzo, nasecka luk, paprika, na kraju paradajz, dostupne namirnice svima, začini po želji, uliju umućena jaja i zapeče sa njima ili bez njih i gotov ručak.

Naravno, kod mojih kada već u njemu nema jaja, neophodno je meso, nije obavezno, ali je preporučljivo. :)))  Obično spremam male batačiće sa raznim začinima ili marinadama.

Bećarac sa kari batačićima