Džambalaja (Jambalaya) sa piletinom i čorizom u cajun mešavini začina

Džambalaja (Jambalaya) je jednostavno jelo Kariba, sa mnogo kombinacija i ukusa, nešto između španske paelje i našeg đuveča, ali uz karakterističnu kombinaciju začina. Preukusno jelo, čak ga i deca vole, koje ne zahteva previše vremena.

Šarena salata

Naziv i nije baš nešto originalan, ali s obzirom na to da su zastupljene skoro sve boje, možda ipak i nije toliko loš.

Svo povrće imate preko cele godine, sada i crvenu papriku u skoro svim marketima.

Hleb iz šerpe

Jednostavan recept, bez previše dodataka ili mešenja, znam da to uglavnom odbija u radu sa testom, svež i ukusan i sledećih dana, ukoliko vam potraje.

Vasina torta i šam (shaum) koji uvek uspeva

O čuvenom gospodinu Vasi iz Paraćina sa početka prošlog veka i torti koja nosi njegovo ime, a koju mu je u čast i za zahvalnost spremila tašta, zbog toga što je verovatno svojoj tada trudnoj supruzi sapsio život i odveo u Beč kod specijaliste, sigurno već sve znate.

O tome da je ovo mnogima torta detinjstva, bar po učestalosti pravljenja za rođendane i razna slavlja, ali i ne baš nešto preterano popularna među decom baš zbog šama, znate i to ili se sećate.

Ali saznaćete i sledeće: da je šam koji smo u međuvremenu zavoleli kako smo odrasli, veoma jednostavno napraviti i ono što je još važnije, svaki put uspe.

Čokoladni pečeni čizkejk

Preukusni čokoladni čizkejk, koji se peče, sa kiselom pavlakom (može i mileram) u nedostatku prave mlečne (ne koristim one veštacke biljne). Za ganaš sam takođe koristila kiselu pavlaku i mogu vam reći da je odličan. Naravno, ukoliko imate slatku, samo zamenite ili prosto eksperimentišite. Nećete se pokajati.

Napravila sam ga za prošlu Novu godinu i evo napokon dočekao trenutak da ugleda svetlost dana. 🌟 a prosle zime bilo je skoro nemoguće naći skatku pavlaku kod nas.

Grčka salata

Dok još ima paradajza, jedna od mojih omiljenih salata-oborka, uz bruskete ili krostate, one obične, prepečene sa malo maslinovog ulja i utrljanim belim lukom 😊

Galette sa smokvama i bademima

Ovo je jedna od francuskih delicija i omiljnijih jela njihove kuhinje, no, ako ste u Italiji zvaćete je crostata, ima više različitih  podvrsta, zavisi iz kog kraja potiču, ova ne sadrži jaja, testo je dosta rastresito i po strukturi veoma podseća na one kupovne voćne štrudlice.
Naravno ukus je mnogo bolji 😊 
Za razliku od tartova i raznih pita ne peče se u nikakvim kalupima, već se slobodno formira krug, pa je njena draž baš i u tom rustičnom izgledu.

U svakom slučaju jelo sa beskonačnim mogućnostima da udovolji svačije ukuse.

Čorba od pečenog paradajza

Evo još jedne paradajz čorbice, ovog puta od pečenog paradajza, malo na ringli, malo u rerni 😊i ona mi je ukusnija od klasične tako da uglavnom nju i pravim.

Knedle sa šljivama punjene džemom

I to ne bilo kojim džemom, već od šljiva sa čokoladom. Ohh Goodness!

Ovaj recept može sigurno svuda da se pronađe na internetu, ali želim da ga imam na blogu, jer je stvarno savršen.

Kasato torta a la sicilijana sa jagodama

Pravo da vam kažem, apsolutno ne znam  kako sam došla do toga da napravim ovu tortu.

Imala sam dosta jagoda, prethodno pravila tiramisu sa njima, i ovom prilikom, za jedan svečaniji ručak htela opet nešto lagano što se ne peče i naletela na italijansku Kasatu, koja se dosta razlikuje od Kasate sa ovih prostora i kojoj su osnove: patišpan, rikota sir, kandirano voće, pre svih pomorandže i fondan, a kako meni nije strano da menjam i prilagođavam recepte, eto nove torte i to ozbiljne.

Reform torta sa lešnicima i kafom

Ludilo od torte, Reform naravno. Ne samo što je klasik, što je puna ukusa, što će zadiviti svakog gosta i onog najizbirljivijeg ili što opravdano nosi titulu kraljice torti, već što možete i da joj nekim izmenama, dodacima promenite primarni ukus, a opet će ostati ona torta prepoznatljive punoće i tako specifična, bez obzira na sve. Fenomenalna je!

Ideja je bila da samo orahe zamenim za lešnike i da u fil dodam kafu, ali... malo sam promenila i količinu ostalih sastojaka. Samo količinu, jer je ovoga puta  torta bila okrugla i sa četiri korice, umesto tri kako inače pravim Reform tortu.


Doduše bile su još dve izmene, uostalom videćete u nastavku.

Posni sitni kolači 2

Ruska torta ili omaž jednoj rođendanskoj

Ukusi i mirisi detinjstva, nešto što nas prati celog života, nešto što budi najdivnije uspomene i sećanja, često stvara osećaj čežnje, a  takva je i ova rođendanska koju je mama često pravila baš za moj, ne znam zašto, ne zna ni ona, ali ako vam kažem da je fenomenalna, možda je to ipak sasvim dovoljan razlog.

Voćne palačinke

Brzo za doručak ili užinu i izuzetno ukusne. 
Inače, baš ih ovako pravi i Džejmi Oliver ☺

Potrebni sastojci:

• 350 g voća po izboru ( ja sam koristila maline i borovnice, prelepo je i sa rendanim jabukama, kruškama, naseckanim zrelim brskvama, jagodama ili već po vašem ukusu)
• 1 zrela banana
• 170 ml punomasnog mleka
• 1 jaje
• 250 g integralnog brašna (ja sam koristila pola-pola)
• 1/2 praška za pecivo
• cimet za posipanje
• med ili javorov sirup za prelivanje
• eventualno seckani orašasti polodovi (lešnici, bademi, orasi, pistaći...) za posipanje
• pavlaka
• opciono, moj izbor da zasladite smesu: 10ak ili vise urmi

Izmiksujte polovinu količinu voća sa bananom, mlekom i jajetom u blenderu, dodajte brašno,  prašak za pecivo, sipajte u činiju, izjednačite lepo smesu, umešajte ostatak voća i  u tiganju, najbolje sa nekom nelepljivom podlogom, na nekoliko kapi ulja i kašičici putera ispečete palačinke, ne mnogo debele, a u prečniku po želji, pošto se testo ne razliva, dovljno je gusto.

Pečete dok ne porumene sa svake strane, pa još oko 30ak sek svaku, na umerenoj vatri.

Servirate sa medom (malo su slatke), pavlakom, pospete iseckanim orašastim voćem po želji, pospete cimetom.

Napomena: ukoliko zelite da zasladite smesu, dodajte 10ak urmi da se zajedno da ostalim sastojcima izblendiraju.

Khachapuri - Hačapuri

Ovo divno i preukusno tradicionalno gruzijsko jelo sasvim je slučajno našlo put do moje trpeze i mogu vam reći da mi se ta slučajnost baš dopala. Testo punjeno sirom i jajima...mmm ne možete da pogrešite, bolje je čak i od mnogih kiflica sa sirom. Toplo je fenomenalno, ali i hladno podjednako ukusno.

Naravno u Gruziji verovatno koliko ima oblasti toliko i različitih podvrsta Hačapurija, a kako ovde nemamo gruzijski sir pre svega, došla sam na ideju da eksperimentišem i sa drugim sastojcima, tj. punjenjima i svi su izvrsni, na svoj način. 

Sočno, meko, preukusno... na prvi pogled samo izgleda da ima možda malo posla ovde, ali u suštini to je ipak varka koja se u svakom slučaju ispalti ☺